Jurnal analisis kadar lemak metode soxhlet pdf

Evaluasi analisis kadar protein metode kjeldahl kontak kami. Ektraksi minyak hati ikan jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dengan perbandingan volume ml 30. Sedangkan asam lemak bebas free fatty acid ffa untuk mengetahui kualitas dari. Untuk langkah awal sebelum pengukuran, kacang goreng harus dihaluskan terlebih dahulu menggunakan mortar dan pastel. Analisa leemak metode ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak senyawa yang kelaarutannya terbatas dalam suatu pelarut dan. Pada percobaan penentuan kadar lemak dalam suatu bahan pangan ini, digunakan metode ekstraksi langsung dengan alat soxhlet soxhletasi. Kelemahannya metode ini membutuhkan waktu yang cukup lama, pelarut yang digunakan mudah terbakar dan adanya zat lain yang ikut terekstrak sebagai lemak. Dalam hal ini, metode yang cocok digunakan untuk menganalisis bahan padat adalah metode soxhlet, sedangkan untuk bahan cair digunakan metode babcock dina, 20. Description download analisis kadar lemak dengan metode soxhlet comments. Laporan praktikum kimia pangan analisis kadar lemak. Labu lemak didinginkan dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang w2 sampel sebanyak 5 gram dihaluskan kemudian ditimbang w1 dan dibungkus menggunakan kertas saring yang dibentuk selongsong thimble. Bagan alir analisis kadar lemak dengan metode soxhlet.

Dalam praktikum ini praktikan akan belajar cara analisis lemak dengan metode sokhlet dan analisis kandungan asam lemak bebas ffa. Oleh karena itu kadar asam lemak bebas juga harus dianalisa. Pada penelitian ini analisis lemak menggunakan perangkat alat ekstraksi mikro soxhlet sehingga untuk mencapai 1 kali sirkulasi membutuhkan waktu yang lebih pendek. Sep 22, 2012 oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Berat lemak diperoleh dengan cara memisahkan lemak dengan pelarutnya. Pada praktikum ini dilakukan penetapan kadar lemak pada biskuit h, yang ada di pasaran dengan menggunakan metode soxhlet metode ekstraksi kering. Analisis kadar lemak dengan metode soxhlet youtube. Tujuan dilakukannya praktikum ini yaitu untuk mengetahui kadar lemak pada sampel serta mengetahui kadar vitamin c pada sampel yang berbeda.

Analisis kadar lemak metode soxhlet agroindustry virtual. Ekstraksi soxhlet merupakan salah satu metode pemisahan yang dapat diandalkan untuk memisahkan lemak yang terdapat dalam biskuit. Nov 23, 2019 analisis lemak soxhlet pdf preparasi sampel pengeringan sampel. Tujuan penelitian ini adalah mengambil minyak kemiri dari bijinya secara maksimal dengan metode ekstraksi soxhlet dengan kualitas yang baik. Penghalusan dilakukan agar kacang goreng dapat dimasukkan ke dalam alat dan juga dapat diekstraksi dengan lebih mudah. Analisis kuantitatif kadar lemak dalam sampel bubur bayi instan dengan pemilihan metode semicontinuous solvent extraction di dasarkan pada kecukupan alat dan bahan serta pereaksi lain yang ada di laboratorium dan juga berdasarkan pengetahuan metode yang telah di uji sebelumnya oleh karena itu maka analisis dapat diperkecil faktor kesalahannya. Jurnal metode titrimetri pdf validasi metode analisis kadar kalsium pada susu segar secara titrasi kompleksometri. Namun mengekstrak lemak secara murni sangat sulit dilakukan, sebab pada waktu mengekstraksi lemak, akan terekstraksi pula zatzat yang larut dalam lemak seperti sterol, phospholipid, asam lemak bebas, pigmen karotenoid, khlorofil, dan lainlain. Analisis kadar lemak dengan metode soxhlet menggunakan alat ekstraksi yang terdiri atas kondensor dan pemanas listrik untuk mengekstrak kandungan lemak yang terdapat dalam bahan. Analisis kadar lemak menggunakan metode ekstrak soxhletasi, analisis kadar protein menggunakan metode gunning, analisis bktl berat kering tanpa lemak dengan metode thermogravimetri.

Analisis kadar lemak metode soxhlet analisis kadar protein metode kjeldahl evaluasi. Terdapat dua metode dalam penentukan kadar lemak suatu sampel, yaitu metode ekstraksi kering menggunakan soxhlet dan metode ekstraksi basah. Fat and oil is among the group that belong to the class of lipid. Berdasarkan hal tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar asam lemak bebas dalam minyak bekas penggorengan berulang makanan jajanan dan minyak hasil ekstraksi pisang goreng.

Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis lemak dengan metode soxhlet yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Jurnal agroindustri halal issn 24423548 volume 4 nomor 1, april 2018 095. Lemak dari susu dipisahkan dari komponen lain melalui proses sentrifugasi. Sampel kemudian disentrifuse saat masih panas 5560oc yang akan menyebabkan lemak cair naik ke leher botol. Metode yang digunakan pada praktikum ini yaitu metode soxlet untuk analisis kadar lemak serta metode iodimetri untuk analisis vitamin c.

Analisis lemak soxhlet pdf preparasi sampel pengeringan sampel. Fermentasi dalam penelitian ini menggunakan bakteri lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus terhadap yoghurt yang dibuat dari bahan baku campuran. Laporan praktikum kimia pangan analisis kadar lemak menggunakan instrumen soxhlet. Fat analysis method verified was direct extraction method or soxhlet method. Mar 07, 2016 analisis kuantitatif kadar lemak dalam sampel bubur bayi intan cerelac dengan pemilihan metode semicontinuous solvent extraction di dasarkan pada kecukupan alat dan bahan serta pereaksi lain yang ada di laboratorium dan juga berdasarkan pengetahuan metode yang telah di uji sebelumnya oleh karena itu maka analisis dapat diperkecil faktor kesalahannya. Apa yang terjadi jika penghilangan sisa pelarut setelah ekstraksi dengan soxhlet dilakukan dengan pemanasan dalam oven yang terlalu lama. Ekstraksi dengan alat soxhlet merupakan cara ekstraksi yang efisien, karena pelarut yang digunakan dapat diperoleh kembali. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid. Air merupakan salah satu unsur penting dalam bahan pangan, meskipun.

Mengapa ekstraksi soxhlet dihentikan jika pelarut sudah berwarna jernih. Terima kasih telah berkunjung ke blog kumpulan jurnal terbaru 2019. Pdf analisis kadar lemak metode soxhlet aoac 2005 riska. Prinsip soxhlet ialah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru sehingga terjadi ekstraksi konti n u dengan jumlah pelarut konstan dengan adanya pendingin balik. Lemak kasar adalah campuran beberapa senyawa yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak. Apakah semua jenis lipid terdeteksi sebagai lemak pada analisis lemak dengan metode soxhlet. Aug 25, 2019 jurnal ekstraksi soxhlet pdf diagram alir ekstraksi oleoresin metode soxhlet dan maserasi. Analisis kadar air metode oven dilakukan dengan cara sampel dikeringkan di dalam. Prinsip soxhlet ialah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru yang umumnya. Sedangkan menurut arlene 2010, nilai kadar lemak dari kemiri bekisar 5566% dari berat bijinya. Lakukan pemanasan kembali kedalam oven selama 1 jam, apabila selisih penimbangan hasil ekstraksi terakhir dengan penimbangan sebelumnya belum mencapai 0,0002 gram % kadar lemak dihitung dengan rumus. Praktikum ini bertujuan untuk melakukan analisis proksimat yaitu penetapan kadar lemak dalam. Metode biuret ini merupakan metode yang spesifik untuk penentuan nitrogen protein dan juga tidak. Laporan praktikum analisis pangan lemak my art my adventure.

Hasil menunjukkan bahwa analisa lemak sampel jagung. Riska amelia mulyo, bogor agricultural university, indonesia, nutritional science department, undergraduate. Metode ini tidak menentukan kadar fosfolipid dalam susu. Untuk sampel dilakukan metode hidrolisis karena mengandung kadar air yang besar. Meskipun metode analisis lemak bermacammacam, pada dasarnya dapat dibedakan menjadi metode analisis kering dan basah. May 11, 2019 analisis kadar lemak metode soxhlet pdf ekstraksi soxhlet abstrak ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk padatan. Analisis komposisi asam lemak yang terkandung dalam ikan. Ekstraksi soxhlet abstrak ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk padatan. Pdf analisis kadar lemak dengan metode soxhlet free. Analisis komposisi asam lemak yang terkandung dalam. Fungsi minyak kemiri adalah sebagai penyubur rambut, bahan pelapis cat, dan bahan pernis.

Analisis kuantitatif yang digunakan dengan metode biuret. Analisis kadar lemak agroindustry virtual laboratory. Sep 18, 2012 pada praktikum ini dilakukan penetapan kadar lemak pada biskuit h, yang ada di pasaran dengan menggunakan metode soxhlet metode ekstraksi kering. Penentuan kadar lemak adalah mengoksidasikan senyawa organik pada suhu 105c dan melakukan penimbangan zat yang tersisa setelah proses pembakaran tersebut. Oct 25, 20 analisis kadar lemak dilakukan untuk mengetahui kandungan lemak dari masingmasing sampel. Aug 18, 2019 analisis lemak soxhlet pdf preparasi sampel pengeringan sampel. Analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet. Selain itu, metode yang digunakan dalam analisis kadar lemak dapat menggunakan metode weibull. Kandungan total lipid lemak ayam dan babi berdasarkan. Analisa kadar lemak pada bahan pangan science of windows.

Penentuan kadar lemak menggunakan metode soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 6 sirkulasi. Metode ini membutuhkan waktu 45 menit, dengan presisi hingga 0,1%. Penentuan kadar minyak lemak penentuan kadar minyak atau lemak suatu bahan dapat dilakukan dengan alat ekstraktor soxhlet. Kadar lemak yang diperoleh ditunjukkan oleh skala yang tertera pada labu babcock dikalikan faktor koreksi. Praktikum dilakukan di laboratorium kimia pangan ftip unpad. Protein susu kedelai memiliki susunan asam amino yang hampir sama dengan susu sapi. Metode soxhlet termasuk jenis ekstraksi menggunakan pelarut semikontinu. Hasil pengujian kadar lemak pada tepung kelapa dengan menggunakan metode soxhlet menunjukkan bahwa tepung ampas kelapa pada kode sampel 0396. Kandungan utama dalam bahan makanan dikenal dengan istilah makronutrien. Analisis kadar lemak dilakukan untuk mengetahui kandungan lemak dari masingmasing sampel.

Pertanyaan metode soxhlet bagaimana cara analisis kadar lemak dari sampel cair seperti susu dan santan. Penetapan yang dilakukan dalam analisis proksimat meliputi kadar air, abu, protein, lemak dan karbohidrat. Dengan penelitian yang lebih mendalam, diharapkan minyak kemiri dapat diaplikasikan lebih luas. Laporan praktikum 3 analisis pangan kadar lemak dengan. Pada praktikum penetapan kadar lemak ini digunakan metode ekstraksi kering yaitu metode soxhlet.

Untuk sampel kacang tanah sangrai diperoleh kadar lemak ratarata 44,77561% dengan nilai sd 0,615073% dan rsd 1,373679%. Laporan praktikum analisis pangan kadar lemak d03f501 studocu. Dari analisis lemak metode soxhlet ini dihasilkan % lemak paling rendah yaitu kacang merah dengan kadar lemak hanya 5,876 %, kemudian pisang hijau dengan kadar lemak sebesar 6,15 %, dan kadar lemak paling tinggi ada pada kacang tanah yaitu sebesar 44,25 %. Berdasarkan hasil praktikum penetapan kadar lemak metode soxhlet ini didapatkan data sebagai berikut. Jelaskan prinsip kerja dari analisis lemak minyak selain metode yang telah dijelaskan. Oct 23, 2019 analisis lemak soxhlet pdf preparasi sampel pengeringan sampel. Metode ekstraksi soxhlet merupakan metode analisis kadar lemak secara.

Seperangkat alat soxhlet, spektofotometer uv shimadzu1800, oven fs 4200, desikator. Download analisis kadar lemak dengan metode soxhlet. Optimasi waktu ekstraksi lemak dengan metode soxhlet menggunakan perangkat alat mikro soxhlet s. Penentuan lokasi penelitian ini dikarenakan kecamatan moyo utara merupakan salah satu sentral peternakan kerbau. Analisis kadar lemak metode soxhlet pdf ekstraksi soxhlet abstrak ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk padatan. Materi dan metode lokasi dan waktu penelitian penelitian ini dilaksanakan di kecamatan moyo utara kabupaten sumbawa sebagai tempat. Jurnal analisis lemak dengan metode soxhlet jurnal doc. Sejumlah tertentu sampel yang mengandung lemak direaksikan dengan h 2 so 4 pekat untuk mendekstruksi zatzat organik di dalam sampel selain lemak. Labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu 105c selama 1. Analisis kadar lemak metode soxhlet aoac 2005 mulyo riska amelia a, dwinova nina a, azharman trisno a, s wittresna julyanty a, nurhalimah.

Praktikum kali ini menggunakan metode soxhlet untuk mengukur kadar lemak yang ada pada kacang goreng. Sebanyak masingmasing 10 gram sampel diekstraksi dengan pelarut nheksan selama 5 jam. Analisis kadar lemak metode soxhlet aoac, 2005 labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu 105c selama 1 jam. Peralatan soxhlet analisis sifat fisikokimia lemak atau. Fraksi dari karbohidrat yang tidak larut dalam basa.

Lemak kasar adalah campuran beberapa senyawa yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak ether, petroleum benzene, karbon tetra khlorida dsb. Leher botol telah diberi skala yang menunjukkan persen lemak. Pdf jurnal penentuan kadar air dan kadar abu menerapkan. Analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet mahar dinda. Hasil penelitian non polar dimana dari hasilmenunjukkan besarnya kadar lemak.

Mar 28, 2017 tujuan dilakukannya praktikum ini yaitu untuk mengetahui kadar lemak pada sampel serta mengetahui kadar vitamin c pada sampel yang berbeda. Metode ekstraksi soxhlet dengan pelarut organik analisa serat kasar. Tabel 1 data kadar lemak sampel cracker dengan metode soxhlet. Analisis kadar lemak metode ekstraksi soxhletdocuments. Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik untuk menulis karya ilmiah ini dengan judul penentuan kadar lemak dalam margarin dengan metode ekstraksi sokletasi 1. Sekian yang admin bisa bagi terkait jurnal analisis kadar lemak metode soxhlet pdf. Nov 24, 2014 pada percobaan penentuan kadar lemak dalam suatu bahan pangan ini, digunakan metode ekstraksi langsung dengan alat soxhlet soxhletasi. Jurnal ekstraksi soxhlet pdf diagram alir ekstraksi oleoresin metode soxhlet dan maserasi.

Analisis kadar lemak metode ekstraksi soxhlet scribd. Report analisis kadar lemak dengan metode soxhlet please fill this form, we will try to respond as soon as. Laporan praktikum analisis pangan kadar lemak studocu. Praktikum analisis penetapan lemak dengan metode soxhlet ini dilakukan pada tanggal 11 november 2011 pada pukul 09. Prinsip dari metode soxhlet ini pada dasarnya sama dengan metode ekstraksi lainnya yaitu. Analisis proksimat merupakan analisis yang digunakan untuk memperkirakan kandungan utama dalam suatu bahan. Bahan dan metode lokasi penelitian adapun lokasi penelitian bertempat di workshop lingkungan kampus universitas. Sedangkan pada metode soxhlet biasa kadar lemaknya adalah 45,7%. Sep 07, 2014 dalam praktikum ini praktikan akan belajar cara analisis lemak dengan metode sokhlet dan analisis kandungan asam lemak bebas ffa. Dalam mengetahui kadar lemak yang terdapat di bahan pangan dapat dilakukan dengan m engekstraksi lemak. Permasalahan apakah kadar asam lemak bebas dan bilangan iodin dari minyak biji jagung yang baru. Sep 24, 2012 oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Proses ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode soxhlet dengan pelarut nheksan.

Sama halnya dengan analisa kadar lemak pada tempe rebus bahwa analisa kadar lemak denag menggunakan metode sochlet biasa lebih akurat. Mataram sebagai tempat untuk analisis kadar lemak kasar dan kecernaan in vitro bahan kering sampel pakan hijauan. Metode ini tidak menentukan kadar fosfolipid dalam susu, karena berada di fase air atau di antara fase lemak dan air. Oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar.